La Guacamole è una salsa messicana
utilizzata per accompagnare soprattutto i tacos. Questa è la ricetta che mi ha
insegnato il mio caro amico Paco.
Ingredienti:
ü 1
avocado ben maturo
ü 1
spicchio d’aglio
ü ½
Cipolla piccola
ü 1
pomodoro
ü Coriandolo
fresco, qualche fogliolina
ü Sale
ü Limone
ü Peperoncino
Procedimento:
1. Tritare
la cipolla e il coriandolo finemente, spremere l’aglio e tagliare il pomodoro a
cubetti piccoli.
2. Aprire
e sbucciare l’avocado, poi schiacciare la polpa su un tagliere liscio con una
forchetta fino a creare una crema
3. Mescolare
tutto e condite con sale, limone, peperoncino.
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