Torta di mele e carote con cuore cremoso

La stagione primaverile é la migliore per fare il pieno di vitamine con i centrifugati ed ecco che ci ritroviamo con tutta la polpa di frutta e verdura che é un peccato sprecare, essendo ricchissima di fibre. Ecco qui una torta che sfrutta tutta la dolcezza di mele e carote.

Ingredienti

ü  100g farina mandorle

ü  180 g zucchero

ü  3 uova

ü  100 ml olio semi

ü  Latte soia 200 ml

ü  130 g farina

 ü  35 g fecola

ü  1 bustina e mezza di lievito

ü  Un pizzico di Sale

ü  Polpa carote 150 g

ü  Polpa 1 mela

ü  3 mele x decorazioni

ü  Scorza limone

Procedimento:
1- montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, la buccia di limone e il latte
2- aggiungere la polpa di carote e di mela ed infine le farine, lievito e sale
3- oliare e infarinare uno stampo da 27-28 cm e versare il composto
4- decorare con fettine di mela a raggiera e cospargere di zucchero di canna
5- infornare a 180' a forno ventilato per 1h

Servire tiepida. Il cuore rimarrá cremoso come una crema pasticcera ben cotta.

Plum cake limone e zenzero

Questo plum cake é nato per caso. Adoro i centrifugati e mi spiace sempre avanzare la polpa, cosi ho elaborato questa ricetta di plum cake sofficissimo che rimane fresco per giorni... Se avanza...

Ingredienti

ü  150 g farina 00

ü  40 g maizena

ü  10 g lievito

ü  1 pizzico di bicarbonato

ü  Polpa limoni e zenzero da centrifuga o grattugiati

ü  Estratto vaniglia

ü  210 g zucchero di canna

ü  3 uova

ü  100 g di Olio evo

Procedimento:

1- montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e la vaniglia
2- aggiungere zenzero e limone ed infine le farine
3- foderare uno stampo da plum cake ed infornare a 160° Ca forno ventilato per 45’
4- servire con zucchero a velo

Crema pasticciera arancia vegan

Ingredienti

ü  3 cucchiai maizena

ü  mezzo cucchiaino curcuma

ü  4 cucchiai di zucchero di canna

ü  1 pizzico cannella

ü  Pepe

ü  succo di una arancia

ü  500 ml acqua

ü  30 ml di latte di soia

ü  Liquore (tipo amaretto)
 

Procedimento:

1-      Mescolare tutti i secchi

2-      Aggiungere gradualmente i liquidi per evitare grumi

3-      Portare a ebollizione per addensare

Ottimo se servito con i muffin al cioccolato

 

Torta di mele rustica

Questa torta si ispira alla famosissima torta di mele di mia nonna, rivisitata in chiave più moderna, con l'utilizzo di farine ricche e saporite.

Ingredienti

ü  2 mele

ü  3 uova

ü  Succo e buccia di limone

ü  100g farina di grano saraceno

ü  100g farina di avena

ü  70g farina bianca

ü  1 bustina di lievito

ü  225g zucchero di canna

ü  100ml di latte di soya

ü  Zucchero di cocco e cannella x decorare

Procedimento

1-      montare le uova con lo zucchero

2-      aggiungere le farine, il latte e la buccia limone

3-      tagliare le mele a fettine e irrorare con succo di limone

4-      Oliare e infarinare uno stampo da 26cm di diametro e colare l’impasto

5-      Disporre sull’impasto le mele sovrapposte a raggiera

6-      Cospargere con zucchero di canna

7-      Cuocere in forno ventilato a 180°C x 40' circa