Pollo alla creola

Finalmente le temperature si sono leggermente abbassate, eccoci con una nuova ricettina squisita!

 

Ingredienti:

ü  400 g di petto di pollo

ü  1 spicchio d’aglio

ü  Zenzero (4 cm)

ü  7 noci Brasile

ü  3 bacche cardamomo

ü  Olio sesamo

ü  1 cucchiai di semi di sesamo

ü  Cocco grattugiato

ü  Olio di cocco

ü  10 Semi di coriandolo

ü  un cucchiaino di Biriyani masala

ü  Peperoncino

ü  1 bicchiere acqua

ü  Sale e pepe

ü  Salsa soya

ü  1 o due zucchine

ü  10 foglie carnose di basilico

Procedimento:

1-      In un wok fra rosolare olio di sesamo, olio di cocco, zenzero grattugiato, aglio grattugiato, noci del brasile grattugiate, sesamo e tutte le spezie.

2-      Dopo qualche minuto irrorare con salsa di soya e due cucchiai di acqua per ammorbidire tutti gli ingredienti. Cuocere per altri 10 minuti.

3-      Frullare la salsa con un frullatore ad immersione e tenerla da parte.

4-      Nella stessa pentola saltate con un filo d’olio di sesamo le zucchine a julienne e il pollo a striscioline, irrorando con salsa di soya, sale e pepe qb.

5-      A cottura ultimata aggiungere la salsa frullata e se necessario addensarla con un cucchiaino di amido di mais e il basilico.

6-      Servite con riso basmati.

Allergie/Intolleranze: noci

 

Suggerimento: se non avete in casa il Biriyani masala, potete ometterlo, oppure crearlo tostando e macinando pepe nero, chiodi di garofano, cannella, anice stellata cardamomo, cumino, alloro, noce moscata, coriandolo. E' un mix ottimo per il riso, le verdure o i vostri piatti a base di pesce e pollo.