Plum cake limone e zenzero

Questo plum cake é nato per caso. Adoro i centrifugati e mi spiace sempre avanzare la polpa, cosi ho elaborato questa ricetta di plum cake sofficissimo che rimane fresco per giorni... Se avanza...

Ingredienti

ü  150 g farina 00

ü  40 g maizena

ü  10 g lievito

ü  1 pizzico di bicarbonato

ü  Polpa limoni e zenzero da centrifuga o grattugiati

ü  Estratto vaniglia

ü  210 g zucchero di canna

ü  3 uova

ü  100 g di Olio evo

Procedimento:

1- montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e la vaniglia
2- aggiungere zenzero e limone ed infine le farine
3- foderare uno stampo da plum cake ed infornare a 160° Ca forno ventilato per 45’
4- servire con zucchero a velo